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昨日作ったジェリーだが、写真に撮った二回目のbatchは一晩経っても固まらなかった。なんで〜っ！ペクチンを多く含むベリーにペクチン入り砂糖を入れたので、硬くなりすぎるかもしれないと心配していたというのに、正反対の結果となってしまった。煮方が足りなかったのか、煮すぎたのか、砂糖が足りなかったのか、原因はわからない。
しかし、この多少とろみのある液状ジェリーをアイスクリームにかけて食べたら非常においしかったのである。ちゃんと固まったfirst batchのジェリーよりおいしいかも。これはこれでベリーソースとして充分使い道がありそうなので良かった。